책소개
일본 가정식 분야 파워블로거 우사기가 알려주는대표적인 일본 가정식 레시피;15년 동안 일본에 거주하면서 ‘일본 가정식 요리’가 국내에 소개되기 전부터 블로그를 통해 소개해온 우사기가, 우리 입맛에 잘 맞는 대표적인 일본 가정식 요리 레시피를 소개한다.든든한 한 그릇 덮밥, 손쉽게 만드는 오니기리와 영양밥, 손님을 위한 특별 요리, 후루룩 면 요리, 따뜻한 국과 전골, 일품 요리 못지않은 메인 반찬, 어떤 요리와도 어울리는 사이드 반찬, 미리 만들어두면 편한 저장 반찬, 이자카야가 부럽지 않은 일본식 안주까지 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 일본 가정식 요리 레시피를 통해 이제 집에서 정갈한 일본 가정식 요리를 만들어보자.
저자소개
15년 동안 일본에 거주하면서 ‘일본 가정식 요리’가 국내에 알려지기 전부터 블로그를 통해 대표적인 일본 가정식 요리를 꾸준히 소개해왔다. 일본어로 토끼라는 뜻의 ‘우사기’라는 닉네임으로 잘 알려진 그녀의 블로그는 요리 초보자도 만들기 쉽고, 우리 입맛에도 잘 맞는 레시피들을 소개해 많은 이들에게 오랜 시간 사랑받아왔다.지금은 도쿄 르꼬르동블루 졸업 후 식공간코디네이터로 활동하고 있으며, 일본의 음식문화는 물론 음식을 맛있고 아름답게 즐기기 위한 식공간 연출법까지 블로그를 통해 알기 쉽게 전하고 있다. 지은 책으로는 《우사기의 도쿄 식탁》 《우사기의 행복한 도시락》 《우사기의 아침시간》 등이 있다.
목차
프롤로그이 책에서 사용한 계량도구와 계량법이 책에서 사용한 식재료기본 소스 만들기Chapter. 1 든든한 덮밥 한 그릇;팽이버섯덮밥연어구이덮밥베이컨 시금치덮밥삼색덮밥양배추 소시지덮밥채소 미소소스덮밥닭고기완자덮밥어묵조림덮밥삼겹살볶음덮밥소고기 갈릭구이덮밥규동가츠동치킨데리야키덮밥오야코동[우사기의 일본 요리 이야기] 일본 그릇 이야기Chapter. 2 손쉽게 만드는 오니기리 한 접시;연어오니기리우메보시오니기리참치마요오니기리멸치야키오니기리미소야키오니기리베이컨말이오니기리일본식 유부초밥톳조림 유부초밥버섯영양밥죽순영양밥[우사기의 일본 요리 이야기] 맛있는 오니기리의 비법은?Chapter. 3 손님을 위한 특별한 한 그릇;돈가스멘치카츠에비후라이감자고로케갈릭소스 치킨구이레몬소스 치킨구이햄버그스테이크데리야키 햄버그스테이크와후 비프스테이크갈빗살구이카레라이스하야시라이스치라시즈시스키야키[우사기의 일본 요리 이야기] 스키야키 먹는 법Chapter. 4 후루룩 면 요리 한 그릇;기본 우동자루우동유부우동붓카케우동자루소바무소바마 우메보시소바닭고기 쯔유소바야키소바명란파스타버섯 베이컨파스타나폴리탄파스타[우사기의 일본 요리 이야기] 나폴리에는 없는 나폴리탄파스타Chapter. 5 따뜻한 국 한 그릇;두부 미역미소시루감자 부추미소시루무 유부미소시루순무미소시루바지락미소시루대합미소시루돈지루우동스키명란젓구이오차즈케연어구이오차즈케[우사기의 일본 요리 이야기] 시판용 쯔유 사용법Chapter. 6 볼륨감 넘치는 메인 반찬 한 접시;채소조림오징어 무조림연어구이연어데리야키연어구이 레몬소스고등어 된장조림삼치 미소구이고기 감자조림돼지통삼겹살찜돼지고기 생강구이소고기 우엉볶음[우사기의 일본 요리 이야기] 자주 사용하는 조리 도구 알아보기Chapter. 7 한 그릇 요리에 곁들이는 사이드 반찬 한 접시;낫토멸치볶음무조림연근조림가지양념절임검은콩조림감자샐러드톳조림버섯 명란젓조림시금치 유부조림우엉조림문어 토란조림일본식 달걀말이양배추 어묵조림[우사기의 일본 요리 이야기] 식탁에 생기를 불어넣는 플레이팅Chapter. 8 미리 만들어두는 저장 반찬 한 접시;기본 후리카케멸치 미역후리카케참치후리카케명란젓후리카케대구구이후리카케당근 무절임무 유자절임채소피클양송이피클팽이버섯 당근피클[우사기의 일본 요리 이야기] 일본 영화 〈리틀 포레스트〉를 떠올리며Chapter. 9 일본 선술집이 부럽지 않은 안주 한 접시;무샐러드문어 토마토샐러드두부샐러드우메보시소스샐러드문어 오이초무침오코노미야키바지락 폰즈조림일본식 닭꼬치치킨 채소볶음깨소스 치킨구이닭날개튀김치킨카라아게[우사기의 일본 요리 이야기] 일본 마트 구경하기
