푸드 사이언스 (Food Science) - 디지털 과학동아 스페셜 에디션 by 과학동아4
- 저자
- 과학동아 디지털 편집부
- 출판사
- 과학동아북스
- 출판일
- 2013-08-20
- 등록일
- 2013-12-05
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 29MB
- 공급사
- 웅진OPMS
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
우리나라에서 한 해 동안 소비되는 소, 돼지, 닭은 몇 마리일까? 과연 무엇이 문제일까? 『소, 고기가 되다』는 가축이 인류와 함께 살게 된 이유를 역사 속에서 찾아본다. 한때 시골의 추억 가운데 하나였던 소, 돼지, 닭이 어느 순간 사라지고, 논란의 중심이 된 가축 사육의 현황과 문제를 한 편의 다큐멘터리처럼 쫓아가 본다. 닭의 일생을 과거와 현재를 비교하면서 한 페이지씩 넘겨 보도록 구성한 부분은 가축의 생애를 엿보는 즐거움과 동시에 가축 사육의 문제를 체감하는 계기가 될 것이다.
인간 생활의 기본 요소 중에서도 절대 빠질 수 없는 식(食)! 『음식 전쟁_ 육식 VS 채식』에서는 음식 진화론부터 무조건 좋다고 믿었던 채식주의까지 낱낱이 파헤쳐 맛있고 건강한 식사로 풍요로운 삶의 방향을 제시한다.
우리가 알고 있고 믿다고 믿는 먹거리 지식은 과연 얼마나 정확한 걸까? 『먹거리 X파일』은 우리 생활과 가장 밀접하게 마주하는 MSG(인공 화학조미료), 유기농, 에너지드링크를 집중으로 다루고 있다. 우리는 어쩌면 MSG를 필요 이상으로 경계하고, 유기농을 맹신하며 에너지드링크의 효과를 과신하고 있는 것은 아닌지 이 책을 통해 확인해 볼 것을 권한다.
커피는 어디에서 태어나 우리에게 오는 걸까? 『세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드』에서는 커피의 기원, 효능과 부작용, 커피를 둘러싼 역사 속 에피소드를 광범위하게 다뤘다. 커피의 여정을 따라가다 보면 매일 마시면서도 무관심하거나 혹은 들을 수 없었기에 몰랐던 커피의 전설 같은 이야기를 들을 수 있다. 한층 더 깊어진 커피의 진한 향과 맛을 음미해 보자.
