아직도 파스타가 어려운 당신을 위한 『소박한 파스타』. 레스토랑 메뉴판에서 익숙하게 봐온 메뉴들을 모아 놓은 한 번쯤 꼭 배우고 싶었던 ‘기본 파스타’, 특별한 재료 없이 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들 수 있는 따뜻한 한 그릇 ‘소박한 파스타’, 가족과 함께하는 저녁이나 손님 초대 상에는 마치 일품요리같이 푸짐하고 먹음직스러운 ‘더 특별한 파스타’를 담아 활용도를 높였다.
『소박한 파스타』는 요리 왕초보부터 이제 막 엄마 밥상에서 독립한 자취생. 일주일에 한 번은 특별한 식탁을 꿈꾸는 신혼부부, 파스타를 좋아하는 아이들에게 건강하고 믿을 수 있는 파스타를 만들어 주고 싶었던 엄마, 아빠까지. 남녀노소 누구나 쉽고 간단하게 맛있는 파스타를 만들 수 있게 도와준다.
시판 소스나 특별한 재료가 없어도, 서툰 요리실력을 갖췄더라도 누구나 만들 수 있는 진짜 쉽고 맛있는 『소박한 파스타』이다.
저자소개
2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과 많은 소통을 나누며 전폭적인 신뢰를 얻게 되었고, 대표 요리잡지 굳건히 자리 잡았습니다.
목차
basic Lesson012 파스타의 세 가지 구성요소014 pasta 이야기016 별별 파스타018 잘 삶았다! 파스타 삶기019 보들보들 부드러운 생파스타022 세 가지 소스 이야기023 깔끔하고 담백해 오일 소스024 상큼하고 신선해 토마토 소스025 진하고 고소해 크림 소스guide004 레시피를 따라 하기 전에 읽어보세요005 파스타를 만들기 전에 알아두세요028 레시피 속 궁금했던 낯선 재료들030 파스타를 위한 9개의 조리 도구032 파스타를 위한 계량 가이드033 쉽고 재미있는 파스타 계량법195 indexChapter_1 한 번쯤 꼭 배우고 싶었던 기본 파스타036 알리오 올리오 스파게티니038 안초비를 곁들인 스파게티 040 봉골레 스파게티042 바질 페스토 스파게티니044 나폴리탄 046 포모도로 파스타 048 아라비아타 펜네050 푸타네스카 스파게티052 페스카토레 스파게티니054 볼로네제 라자냐 057 로제소스 리코타 라비올리060 카르보나라 스파게티니062 알프레도 페투치네064 고르곤졸라 크림소스 뇨키Chapter_2 냉장고 속 재료로 만드는 소박한 파스타Oil sauce070 신김치 알리오 올리오 스파게티니072 가지 된장 스파게티 074 올리브 페스토 스파게티니076 갈릭 할라피뇨 스파게티078 파프리카 웜 카사레치아080 두부 한 모 스파게티니082 황태 해장 스파게티084 시금치 베이컨 스파게티086 명란 버터 스파게티니088 매콤 새우 애호박 링귀네090 매콤 어묵 스파게티 092 잔멸치 스파게티니094 치킨 커리 링귀네096 아보카도 페스토 콜드 오레키에테Tomato sauce098 카프레제 스파게티니100 모차렐라 치즈 오븐 스파게티102 토마토 봉골레 스파게티 104 수란 톡 링귀네106 어니언 수프 스파게티니108 소시지 마늘종 스파게티110 참치 토마토 펜네112 게살 로제 스파게티114 칠리 스튜 펜네116 매콤 삼겹살 스파게티 118 훈제오리 링귀네120 불닭 로제 페투치네 122 불 주꾸미 링귀네124 빅 미트볼 파파르델레Cream sauce126 명란 크림 스파게티128 굴 크림 부가티니130 할라피뇨 크림 페투치네132 호두 크림 펜네134 구운 대파 크림 링귀네136 단호박 크림 페투치네138 체다 치즈 펜네140 김치 크림 스파게티142 날치알 베이컨 링귀네144 바질 페스토 버섯 리가토니146 콘 크림 카사레치아148 투움바 파스타150 닭가슴살 홀그레인 크림 페투치네152 검은깨 새우 먹물 스파게티Chapter_3 함께하는 저녁, 손님상에 좋은 더 특별한 파스타158 바질 치즈 발사믹 스파게티 + 클램차우더 수프 오레키에테162 견과류 콜드 파르팔레 + 구운 연어 크림 스파게티166 삼계 보양 스파게티 + 사천 해물 링귀네170 스테이크 들깨 크림 스파게티 + 낙지 마늘 스파게티174 나가사키 해장 스파게티 + 삼치 오일 링귀네178 타코 콜드 파스타 + 새우 레몬버터 링귀네182 팟타이 파스타 + 전복 마늘 스파게티Plus recipe 파스타가 더 특별해지는 곁들임 요리188 갈릭 브레드 189 아스파라거스 피클 190 구운 통 파프리카 피클 191 바질 소스 카프레제 192 크리미 시저샐러드 193 지중해풍 샐러드 194 그릴 채소 마리네이드
