저자소개
고등학생과 대학생 시절 내내 과체중 탓에 고통스러웠다. 좋다는 음식을 먹고 운동도 열심히 했다. 대학에서 운동과 영양학을 전공했기 때문에 그녀 나름의 자부심도 있었지만, 아무 소용이 없었다. 그러다 과민성대장증후군과 위산역류가 심해 물조차 마시기 힘든 지경에 이르렀다. 그러나 그녀는 분명 어떤 ‘방법’이 있을 거라고 생각했다. 그 방법은 바로 ‘케토제닉 다이어트’였다. 케토제닉 다이어트를 꾸준히 실천한 마리아는 마침내 날씬하고 건강한 몸을 되찾아 삶을 긍정하게 되었다. 그녀는 자신의 경험을 계기로 영양 컨설팅을 하고 있다. 그녀를 만난 사람들은 케토제닉 다이어트를 통해 몸이 건강하게 바뀌는 경험을 한다. 마리아는 자신을 변화시킨 케토제닉 다이어트의 핵심 레시피 170개를 이 책에 담아, 많은 이들이 건강한 변화를 통해 삶을 긍정하기를 희망한다.
목차
독자에게내 이야기이 책의 활용법Part 1: 케토제닉 주방Part 2: 쉬운 케토제닉 레시피 아이콘 옵션 케토미터와 영양정보케토제닉 다이어트 입문;케토제닉 다이어트란 무엇인가?;케토제닉 다이어트로 얻는 특별한 건강혜택당이 아니라 지방을 태우는 것이 왜 중요한가?;너무 많은 당은 우리 건강을 해친다 배고프고 피곤하고 뚱뚱한 당 연소자 당 연소자의 ‘건강한’ 다이어트 비법 지방 연소자가 되면 어떻게 될까? 채식주의자케토에 적응하는 법;당을 확 줄이자 단백질을 적당 수준으로 줄이자 MCT오일로 지방을 더 많이 먹자 건강한 지방을 많이 먹자 필요에 따라 영양소와 보충제를 먹자케토적응 상태가 되었는지 어떻게 알 수 있나: 케톤테스트;소변테스트 호흡테스트 혈액테스트언제 케톤테스트를 해야 할까? 좋은 케톤수치란? PART 01 케토제닉 주방;CHAPTER 01 재료건강한 지방오일 목록(포화지방산과 다가불포화지방산의 비율 표시)나쁜 지방;천연감미료;과당은 건강에 어떤 영향을 줄까?케토에 좋은 천연감미료;스테비아 스테비아 글리세린제 에리스리톨 나한과 스워브(혼합 감미료) 야콘시럽 자일리톨케토에 좋은 감미료를 사용하는 쿠킹과 베이킹;감미료의 환산케토에 좋은 감미료 환산설탕 1컵당 케토에 좋은 천연감미료 환산비추천 감미료;꿀 아가베 코코넛슈거 수크랄로스(스플렌다) 인공감미료 기타 고당분 감미료 바람직하지 않은 당알코올허브와 향신료;허브와 향신료의 의학적 효과강황 고춧가루 딜 로즈마리 민트 바질 생강 세이지 시나몬 실란트로 오레가노 정향 타임 호로파 후추바닐라;달걀;건강한 달걀을 고르는 법크기 색깔 등급 라벨달걀 직구매생달걀달걀 대체물바다소금;어떤 종류의 바다소금을 사용해야 할까?과일;케토스타일로 냉장고 채우기냉장실에 있는 것냉동실에 있는 것건강한 지방단백질견과류채소허브와 향신료바닐라 및 기타 향료;바닐라 추출물과 에센셜오일 스터 과일차 과일 베이킹 제품 액체 천연감미료 다양한 향 강화제냉장식품과 냉동식품;케토식단을 위한 재료비CHAPTER 02 주방도구;나의 TOP 10 케토 주방도구;질 좋은 칼 무쇠 조리기구: 대형 프라이팬과 깊은 프라이팬 또는 더치오븐 블렌더나 푸드프로세서 슬로쿠커, 약 6리터 용량 스파이럴슬라이서(스파이럴라이저) 핸드헬드 또는 스탠드 반죽기 아이스크림 제조기 |토스터오븐, 가능하면 대형이나 초대형 핸드블렌더 무쇠피자팬 또는 피자돌판무쇠피자팬과 피자돌판 사용을 위한 TIP있으면 좋은 도구;구미베어틀 팝시클틀 푸시팝틀 트러플틀 휘핑기 훈제기 건조기 라디오/음악CHAPTER 03 손쉬운 케토라이프를 위한 Style과 요령;바쁜 당신을 위한 간편 레시피;5분이면 완성하는 환상적인 디저트 5가지 15분 안에 완성하는 요리 5가지 8분 안에 완성하는 놀라운 애피타이저 8가지 6분 안에 완성하는 정말 맛있는 소스 6가지 슬로쿠커 저녁식사 8가지 30분 안에 완성하는 요리 10가지케토 성공을 위한 TOP 11 TIP;오늘을 16일의 첫째 날로 만들자 편하고 싶으면 미리 준비하자 의식을 가지고 선택하자 식사일지를 쓰자피곤한 하루를 보낸 후 요리를 힐링으로 만들자 모임 전에 미리 먹자 음식을 챙겨 가자 접시에 담는 음식 가짓수를 제한하자 유제품과 견과류 없이 2주만 보
