상세정보
요리 칼럼
- 저자
- (주)헬로우쿡
- 출판사
- 헬로우쿡
- 출판일
- 0000-00-00
- 등록일
- 2004-12-23
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 0
- 공급사
- 북큐브
- 지원기기
- PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
'요리에도 이렇게 다양한 얘기가 있는 줄 몰랐어요
그냥 평소에 요리에 관심이 있어 읽어본건데 말예요
이책을 읽고나니깐 요리에 대해서 박학다식(?)해지는 느낌예요
그리구 보이는 음식들이 또 다르게 느껴지네요 '
이책은 음식과 요리에 관련된 다양한 컨텐츠를 제공하는 국내 최고의 온오프라인 Food Service 제공업체인 헬로우쿡(www.hellocook.com)의 요리 각 분야의 전문가들로 구성된 자문위원들의 칼럼으로 구성돼 있다.
칼럼의 내용은 요리가 생겨나게 된 유래, 요리와 관련된 이야기, 요리법소개, 재료에 대한 설명, 요리의 영양 및 효과 등등으로 구성되며 재미있고 쉬운 요리이야기와 정보를 담고있다.
'이러한 콘소메 수프도 그 유래는 재미있다.
프랑스 어느 왕족의 주방장이 요리사에게 걸쭉한 수프를 만들도록 지시했다. 수프가 완성 될때쯤 맛을 본 주방장이 맛이 없다고 큰소리로 야단을 하였다.
그후 요리사는 신경질이 나서 골탕을 먹이려고 계란 흰자와 고기, 채소를 섞어 한꺼번에 넣고 도망을 쳤다. 얼마 있다가 수프가 완성이 되었나 확인하려고 주방장이 와본 결과 요리사는 도망갔고 맑은 국물만이 끓고있었다. 할 수 없이 불안해 하며 국물을 걸러 손님에게 서브했는데 한숟갈 떠먹어본 귀부인들이 탄성을 자아냈다고 한다.'
- 본문 '수프의 귀족 콘소메' 중에서-
